Grüner Baum

In einer der ältesten Gaststuben Fürths

Seit 2019 grünt der Baum in der Gustavstraße wieder: Eines der ältesten Wirtshäuser Fürths wurde umfassend saniert und historische Details wie das gusseiserne Geländer im Ballsaal oder die Deckenbalken von 1607 wurden neu aufpoliert. Heute kann man in der urigen Gassenschänke oder im gemütlichen Kaminzimmer also wieder zechen, wie hier einst die Landsknechte Gustav Adolfs. Im Sommer lockt der idyllische Wirtsgarten in einem der romantischsten Höfe der Stadt.

Im Grünen Baum servieren die neuen Betreiber Markus Binder, Norbert Zylka und Monique Kilian das Beste, was die fränkische Küche zu bieten hat – immer mit frischen, regionalen Zutaten. So kommt das Gemüse zu den Baggers direkt vom Markt, die Brände von der Brennerei Haas aus Pretzfeld und der Kaffee von der Rösterei Fortezza aus Fürth. Und auch die besonderen Schmankerl wie die Knoblauchsländer Kartoffelsuppe mit Speckwürfeln und Majoran oder die fränkische Bauern-Ente mit Apfel-Blaukraut und Kloß sollte man sich keinesfalls entgehen lassen!